Aubergines frits

Publié le par mohga



Ingrédients :


4 aubergines
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 1/2verre de lait
• 1 œuf
• Sel, poivre
• Huile pour friture


Préparation


Mettre dans un récipient le lait, l’œuf, la farine, poivre et le sel, puis mélanger bien l’ensemble.
• Laver et couper en rondelles les quatre aubergines (sans les pelées) et mettre dans l’eau salée, puis déshydrater-les en la pressant avec les mains jusqu’à ce que ne reste aucun goutte d’eau.
• Enrober-les dans le mélange de deux faces.
• Faire frire dans l’huile chaud et retirer-les lorsqu’elles sont dorées des deux côtés puis assécher avec   du papier absorbant.
• Servir chaud.
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