Soupe de carottes

Publié le par mohga


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*1 kg de carottes coupées en petits dés

*50 g de beurre

*1 gros oignon

*1/2 c à s de coriandre haché

*1/2 c à c gingembre

*1/2 c à c de poivre

*sel

*1 L et demi de bouillon de légumes

*1L  de crème fraiche

 

PREPARATION:

 

1-Faire fondre le beurre, ajouter les carottes et l’oignon, faire cuire  pendant 5 mn.

2-Ajouter la coriandre hachée le gingembre et le poivre, faire revenir une minute. Mouiller avec le bouillon, saler, porter à ébullition lente pendant  40 mn. Passer le tout au mixeur jusqu’à en faire une crème dense.

3-Porter le mélange à ébullition, ajouter la crème fraîche.

4-Servir en décorant avec quelques feuilles de coriandre et des rondelles de carottes.


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