TARTE AU CITRON

Publié le par mohga

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INGREDIENTS :image003.jpg

 

-400g de pate feuilletée

-1.5 dl de lait

-50 g de sucre

-02 jaunes d'oeufs

-1 c à c et ½ de gélatine en poudre pour gâteaux

-L’écorce et le jus d’un citron

-L’écorce et le jus d’une orange

-1.5dl de crème fraiche

 

Pour la garniture

 

2 citrons, coupés en tranches très fines

100 g de sucre

 

PREPARATION :

1-Foncer un moule à tarte de 20 cm  de diamètre avec un disque de pâte feuilletée, le recouvrir de papier huilé et le remplir de légumes secs. Mettre au four chaud sans ouvrir, pendant 25-30 minutes. Enlever du four et ôter papier et légumes secs.

 

2-Faire chauffer le lait avec 25 g de sucre jusqu’à ébullition, enlever du feu. Battre et monter les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser le lait chaud sur les œufs, en le faisant couler très lentement et en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’à ce que la crème ait épaissi.

 

3-Faire fondre sur feu la gélatine dans le jus de citron et d’orange, la laisser refroidir, puis l’incorporer

à la crème. Ajouter les écorces de citron et d’orange râpées et faire refroidir la préparation  au réfrigérateur.

 

4-Battre la crème fraîche et l’amalgamer  avec la préparation. La verser sur la pâte feuilletée et la laisser refroidir  jusqu’à ce qu’elle soit solidifiée.

 

5-Mettre les fines tranches de citron, le sucre et 3 dl d’eau dans une casserole, garder à ébullition lente 15 mn jusqu’à ce que pulpe et écorce du citron soient moelleuses. Enlever les tranches et les égoutter sur un papier huilé. Remettre le sirop sur le feu pendant 5 mn jusqu’à ce qu’il soit dense puis le laisser refroidir. Disposer les tranches de citron en couronne sur la surface de la tarte et verser le sirop dessus.

 

fleurs133Bon dégustation.

 

 

Publié dans Tartes & Cackes

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Commenter cet article

omakram 14/04/2010 17:15



superbe ta tarte merci $$



nawal 04/04/2010 12:36



hummm miam


j'adore les tarte au citron yartik saha


bi$$$$$$$$$$



mohga 05/04/2010 02:37



Merci bien. Grand bissssss



axoulle 04/04/2010 09:40



hum une bonne tarte au citron j'adore



mohga 04/04/2010 12:05



J'en suis ravie, merci bien. bonne journée.